Bilatu
egin zaitez
  • Gure berri
  • Zozketak
  • Eskaintzak
  • Hemeroteka
Bilatu
  • Albisteak
    • Gaiak
      • Aisia
      • Ekonomia
      • Euskara
      • Gizartea
      • Hirigintza
      • Ingurumena
      • Jaiak
      • Kirola
      • Kultura
      • Politika
      • Udala
      • Orokorra
    • Herriak
      • Urretxu
      • Zumarraga
    • Generoak
      • Albisteak
      • Elkarrizketak
      • Erreportajeak
  • Multimedia
    • Argazkiak
    • Bideoak
  • Agenda
    • Hilabetea
    • Zerrenda
    • Agendan parte hartu
  • Aldizkariak
  • Gure atariak
    • Goierriko Hitza
    • Goiberri
    • Goierriko zerbitzuak
    • Iragarki
      laburrak
    • Hitza
  • Interesekoak
    • Hiztegiak
      • Hiztegia.net
      • Elhuyar hiztegia
      • Euskalterm banku terminologikoa
      • UZEI sinonimoak
      • Hiztegi Batua (Euskaltzaindia)
      • Orotariko Hiztegia (Euskaltzaindia)
      • Bostak bat hiztegia
      • Eusko Jaurlaritzaren itzultzaile automatikoa
      • Berria estilo
        liburua
      • ETC – egungo testuen corpusa
      • Hiztegiak gaika
    • Euskara Urretxu eta Zumarragan
  • Nor gara
  • Aniztasun politika
  • Argitalpen politika
  • Pribatutasun politika
  • Cookieak
egin zaitez
  • Gure berri
  • Zozketak
  • Eskaintzak
  • Hemeroteka
Orokorra

Iñaki Sasieta, milurte berriko esnesaltzailea (074. alea)

Urretxu eta Zumarraga
2002/02/23
Otamotz

            Garai batean, baserritar gehienek herriko etxeetan esnea saltzen zuten. Egun, berriz, oso baserritar gutxi ibiltzen dira esne saltzaile lanean. Urretxun eta Zumarragan, Sasieta familia da ohitura honi eutsi dion familietako bat. Iñakik esan digunez, "nik aitona eta aita ikusi ditut lan honetan. Aitonaren garaian, lana oso ezberdina zen: dena eskuz egiten zen eta baserritik kalera jaisteko biderik ere ez zegoenez, astoan eramaten zituzten marmitak. Duela 40 urte inguru, aitonak eta aitak aitzurrarekin bidea egin zuten eta, ondoren, kotxea erosi zuten".           

            Iñaki kozkortu zenerako, behiak jezteko makina ere bazuten Agerre baserrian. "Aita ezkondu zenean, ama baserrira etorri zen bizitzera eta bera hasi zen esnearen banaketaz arduratzen. Goizeko 8etan irteten ginen etxetik eta hiru anaiok amari esnea banatzen laguntzen genion, ikastolara sartzeko ordua heldu arte. Anai zaharrenak karneta atera zuenean, amari jubilazioa eman genion eta bera hasi zen esne banaketaz arduratzen. Soldaduzkatik etorri nintzenean, berriz, anaia Biona aroztegian lanean hasi zen eta, ni hasi nintzen esnea banatzeaz arduratzen".           

            Iñakik, aitonak, aitak eta anaiak bezala, lanbide zaharra garai berrietara moldatzen jarraitu zuen. "Ordurako esnea hozteko makina bagenuen, ordurarte esnea uretan hozten baikenuen. Hurrengo pausua, 1991n, esnea plastikozko poltsatan sartzea izan zen. Honek, erosleari segurtasun bermea ematen dio eta, gainera, dendetan salgai jartzeko aukera ematen digu. Izan ere, egun, ez dute marmitako esnea dendetan saltzen uzten".           

            Honenbestez, Agerren prozesu guztia mekanikoki egiten dute: belarra traktorez ebaki eta biltzen dute, behiak makinaz jezten dituzte, makina batean esnea hozten dute eta, azkenik, poltsatan sartzen dute. Behi esne arruntaz gain, gain gabetua eta ardi esnea ere saltzen dute bi herriotako denda, jatetxe eta etxe askotan.            

            Aldaketa hauek guztiak, beharrezkoak eta oso onuragarriak izan dira Iñakiren ustez. "Irudi aldetik, ez da berdina marmita batean saltzea edo poltsatan saltzea. Bestalde, aurrera egin nahi badugu garai berrietara egokitu beharra dugu. Dendak eta jatetxeak oso bezero garrantzitsuak dira eta, hauei saltzen jarraitu ahal izateko, erregistroa eskatu eta poltsatan saldu beharra dago. Saiatuko bagina, Urretxu eta Zumarragatik kanpo saltzea ere lortuko genuke, baina hemengoarekin bizitzeko adina badugu".           

            Izan ere, berrikuntza hauen guztien beste helburua bizitza kalitatea hobetzea izan da. "Garai batean, egun guztia lanean ematen genuen. Orain, honi guztiari esker, iluntzeko 8etatik aurrera atseden hartu dezakegu eta udan oporrak hartzeko aukera dugu. Izan ere, ez da familia osoa behar lan hau egiteko".            

            Agerren 25 buru dituzte, hauetako 5 bigantxak. "Azkenaldian, 17 behi jezten ari dira egunero. Beste hiruak umea egiteko daude eta azkeneko bi hilabetetan atseden ematen diegu. Zekorrak gaztetan saltzen ditugu. Zekorrak erosten dituztenek gizentzeko nahi dituztenez, gure behiak esnea emateko aproposak dira eta zezena, berriz, haragitarako aproposa. Esnetarako behi bat nahi dugunean, albaitariari deitu eta honek behi bat inseminatzen digu".           

            Behi hauek ematen duten esne gehiena eurek saltzen dute eta sobratzen dena bi egunetik behin zentraletik joaten zaien kamioiak eramaten du. "Guri ahalik eta gehiena zuzenean saltzea komeni zaigu, zentralekoek gutxiago ordaintzen baitigute. Baina zentralak ere mesede handia egiten digu, egunero ez baitugu produkzio berdina. Bestalde, udan behiek esnea berdin ematen dute, baina bezeroak oporretan daude".           

            Iñakik ez du produkzioa hazteko edo esnekiak egiten hasteko asmorik. "Behi gehiago izateko lekua badut, baina ez dut behi gehiago nahi. Batzuk 200 behi inguru dituzte, baina ez dago hauek guztiek ematen duten lana imajinatzerik. Bestalde, gazta edo yogurrak egitea ez litzateke zaila izango, saltzea izango litzateke zailagoa. Izan ere, esnearen merkatuan ez dugu konpetentzia handirik, baina gaztaren edo yogurren merkatuan, sekulako konpetentzia dute".  

            Baina, esnearen merkatuan ere ez dago lo hartzerik. Agerren argi erakutsi dute merkatuaren beharretara azkar eta ondo egokitzen direla. Orain ere, Iñakik badu berrikuntzarik buruan: "Baserriko esnea gordina denez, etxean egosi beharra dago. Zenbait tokitan gehiago salduko nuke jada egosita, pasteurizatuta, eramango banu. Horretarako, makina erosi beharko nuke, baina esnea zuzenean hartzeko moduan saltzeak merkatua zabalduko lidake. Tabernetan saltzeko aukera izango nuke, adibidez. Ziur eurek ere alde ederra nabarituko luketela".           

            Garaian-garaiko beharretara egokitu izanak, aurrera egiteko aukera eskaini die Sasietatarrei, baina Iñakik ez du batere argi ikusten baserriaren etorkizuna. "Guk erabat asmatu dugu eta baserritik bizimodua ateratzeko behar ziren pausuak eman ditugu. Baina Urretxu-Zumarragan 20.000 lagun gara eta merkatua badugu. Beste askok ez dute halako merkaturik baserritik gertu eta produkzio handitan sartzen dira. Dena den, baserrian lan egiten duen geroz eta gazte gutxiago dago eta salneurriak barregarriak dira. Ganadua zein preziotan saltzen den ikustea besterik ez dago".           

            Iñakiren ustez, gobernuek ez dute asmatu. "Salmenta zuzenean eta produkzio naturalean oinarritutako gure eredua mantentzen lagundu beharrean, ekoizpen handiak lortzera joan dira. Baina hemen honek ez du arrakasta handirik izan. Izan ere, eredu horretan salneurriak oso baxuak dira eta soldata on bat lortzeko oso produkzio eta inbertsio handiak behar dira. Horrez gain, baserria oso lotua da. Hori dela eta, jendeak nahiago du fabrikan 8 ordu sartu eta kito. Dena den, gu ordutegi bat izaten saiatzen gara, igandetan gutxienekoa egiten dugu eta oporrak hartzen ditugu. Bestela, ez du merezi".



Goierriko albisteak euskaraz, libre eta kalitatez jaso nahi dituzu? Horretarako zure babesa ezinbestekoa zaigu. Egin zaitez HITZAkide! Zure ekarpenari esker, euskaratik eginda dagoen tokiko informazio profesionala garatzen eta indartzen lagunduko duzu.

Egin HITZAkide

Azken 7 egunetako irakurrienak

1

Musti Taldeak Imanoli oroigarria oparitu dio, eskerrak emateko

2025/05/07
Urretxu eta Zumarraga
2

Urolaren Lantarongo garaipen historikoaren 40. urteurrena

2025/05/07
Urretxu eta Zumarraga
3

Urretxu-Zumarragako taldeak irabazi du Lazkaomendiko jaietako herri kirol desafioa

2025/05/04
Urretxu eta Zumarraga
4

1936ko gerrari eta bere ondorenari buruzko dokumentala eta mahai-ingurua, ostegunean Zelai Arizti kultur etxean

2025/05/06
Urretxu eta Zumarraga
5

Gazte bat atxilotu dute Zumarragako geltokian, bi maleta lapurtzea leporatuta

2025/05/05
Zumarraga
6

Emakumezkoen Itzulia Zumarragatik abiatuko da, maiatzaren 16an

2025/05/07
Zumarraga
  • Goierriko Hitza
  • 943 72 34 08
  • goierri@hitza.eus
  • Iparragirre, 11 20700 – URRETXU
  • Nor gara
  • Aniztasun politika
  • Argitalpen politika
  • Pribatutasun politika
  • Cookieak
Babesleak:
Hasi saioa HITZAkide gisa

Saioa hasten baduzu, HITZAkide izatearen abantailak baliatu ahal izango dituzu.

HITZAkide naiz, baina oraindik ez dut kontua sortu SORTU KONTUA

Zure kontua ongi sortu da.

Hemendik aurrera, zure helbide elektronikoarekin eta pasahitzarekin konektatu ahal zara, HITZAkide izatearen abantaila guztiak baliatzeko.

Sartutako datuak ez dira zuzenak.
Zure kontua berretsi gabe dago.
 
 
 
(Pasahitza ahaztu duzu?)
 
 
SARTU
 
Pasahitz berria ezarri da eta zure helbide elektronikora bidali da.
Sartutako datuak ez dira zuzenak.
 
(Identifikatu)
 
 
 
 
BIDALI
 

Ezagutu HITZAkide izatearen abantailak eta aukeratu HITZAkide izateko gustuko modalitatea

HITZAkide izan nahi dut
Aldatu zure pasahitza
Pasa hitza ondo aldatu da.
 
 
 
 
 
 
 
Aldatu
 
Oraindik ez zara HITZAkide?

Tokiko informazioa profesionaltasunez eta euskaraz modu librean kontatzea da gure eginkizuna. Horretarako, zure ekarpena beharrezkoa da, eta ongi maitatzeko modurik zintzoena da HITZAkide egitea.

Gainera, BERRIAlaguna bazara eta HITZAkide egiten bazara, katilu bat oparituko dizugu:

Ezagutu HITZAkide izatearen abantailak eta aukeratu HITZAkide izateko gustuko modalitatea

HITZAkide izan nahi dut

Webgune honek cookie-ak erabiltzen ditu zure nabigazioa errazteko, publizitatea erakusteko eta analisi estatistikoak egiteko.Onartu
Informazio gehiago nahi baduzu, kontsultatu hemen.

Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT